Rong tóc tiên – Bí mật của món ăn thượng hạng

Bạn đã nghe về rong tóc tiên chưa? Đây là một loại tảo đặc biệt, không chỉ ngon mà còn có nhiều công dụng bất ngờ. Hãy cùng PRAIM khám phá bí mật của loại thực phẩm này nhé!

Rong tóc tiên – Hồn ma của đất liền

Rong tóc tiên không phải là một loài sống trong nước mà lại sinh sống trên đất liền. Ban đầu, rong tóc tiên có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng cách mà rong tóc tiên sống ở Trung Quốc và ở Việt Nam lại có nhiều khác biệt.

Với ngoại hình giống như những sợi tóc dài màu đen, người Việt và người Trung Quốc đã biết sử dụng rong tóc tiên trong nhiều món ăn. Mặc dù có vẻ đáng sợ, nhưng rong tóc tiên lại là nguyên liệu nấu ăn tuyệt vời mà những tín đồ ẩm thực không thể bỏ qua.

Ở Việt Nam, rong tóc tiên còn được gọi là “tóc của thiên thần”. Thường sống ở sông ngòi, kênh rạch có nước đứng hoặc chảy chậm, rong tóc tiên thường tập trung thành những mảng lớn, màu xanh đen và nhỏ như sợi tóc.

Rong tóc tiên trong ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam

1. Rong tóc tiên trong ẩm thực Trung Quốc

Người Trung Quốc gọi rong tóc tiên là “phát thái”, có ý nghĩa là mang lại sự giàu có và thịnh vượng. Với tên gọi này, không có gì lạ khi rong tóc tiên là một món không thể thiếu trong những bữa cơm Tết ở Trung Quốc.

Ở Trung Quốc, rong tóc tiên thường được bán dạng sấy khô. Nấu với nước dùng từ nấm hương khô hoặc nước sốt, rong tóc tiên sẽ nở ra thành những sợi dài hơn và mang mùi hương đặc trưng của rong biển.

2. Rong tóc tiên trong ẩm thực Việt Nam

Tương tự như Trung Quốc, ở Việt Nam rong tóc tiên cũng được sơ chế và bảo quản khô, giống như một khối tóc rối. Với màu đen và mùi thơm nhè nhẹ của rong biển, rong tóc tiên có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Cùng thưởng thức súp rong tóc tiên hải sản, gà hầm nấm đông cô và rong tóc tiên, súp rong tóc tiên chay, gỏi trộn rong tóc tiên, hay giò heo hầm rong tóc tiên.

Tham khảo công thức nấu súp rong tóc tiên hải sản

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g tôm sú
• 300g mực tươi
• 2 quả trứng gà
• 50g xương hầm
• 15g thịt nạc thăn
• 1,5 lít nước dùng (xương gà hoặc heo)
• 100g bột năng
• 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt
• 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
• Hành lá, ngò rí và gia vị như đường, tiêu, muối, ớt bột, tỏi, hành khô

2. Cách làm món súp

• Chuẩn bị tôm và mực, hấp và thái mỏng.
• Rửa sạch rong tóc tiên và rau củ, thái hạt lựu.
• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nước dùng đã chuẩn bị, đun sôi và thêm gia vị.
• Đánh tan trứng gà và cho vào nồi, khuấy để tạo đường vân mảnh.
• Khuấy tan bột năng với nước, rót vào nồi để tạo độ sánh cho súp.
• Trang trí với hành lá, ngò rí và tiêu đen.
• Thưởng thức súp rong tóc tiên hải sản nóng hổi.

Sau khi khám phá về rong tóc tiên, bạn đã không còn e ngại với ngoại hình kỳ lạ nữa rồi phải không? Bạn có thể tìm mua hoặc đặt mua rong tóc tiên để trải nghiệm những món ăn thượng hạng này. Cùng PRAIM khám phá thêm những bí mật ẩm thực tuyệt vời khác nhé!