Xôi nếp đậu xanh là món ăn truyền thống của dân tộc ta, mang đến hương vị ngọt ngào và mùi thơm của nếp mới. Với bài viết này, chúng ta sẽ khám phá bí quyết nấu xôi đậu xanh thơm dẻo và béo ngậy chỉ với vài bước đơn giản.
Nguyên liệu cần có để nấu xôi đậu xanh
- 400g gạo nếp cái hoa vàng
- 200g đậu xanh bóc vỏ
- 1 thìa cà phê muối tinh
- Nước cốt dừa
- Đường
Chọn nguyên liệu chất lượng
Để nấu xôi thơm ngon, hạt dẻo thơm, bạn cần chọn loại nếp có màu trắng đục, hạt đều và căng bóng. Bạn cũng nên chọn đậu xanh mới để tránh xôi bị mất ngon. Nếu bạn muốn kiểm tra độ thơm và ngọt của nếp, hãy nhai vài hạt để cảm nhận.
Nhai vài hạt nếp để kiểm tra độ thơm, ngọt của nếp nấu xôi
Cách nấu đậu xanh thơm dẻo
Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh riêng, trong khoảng 6 tiếng. Gạo nếp nếu ngâm quá lâu sẽ dễ bị chua. Đậu xanh cũng cần là loại mới để không làm xôi mất ngon. Cũng đừng quên thêm một ít muối vào nước để xôi đậm đà.
Bước 2: Trước khi nấu, cho dỗ vào nếp, xóc đều nhiều lần để trộn lẫn cả hai nguyên liệu. Điều này giúp xôi không bị nát và khi nấu sẽ tơi.
Bước 3: Sau khi đã ráo nước đậu xanh và nếp, cho vào nồi cơm điện. Cho nước xâm xấp, ngậm phần gạo khoảng 0,5cm là được. Đợi sôi thì mở nắp, đảo xôi nhanh tay rồi đóng kín lại. Khi thấy nồi cơm điện chuyển sang nút ủ ấm (warm), đợi thêm khoảng 10 phút nữa là xôi đã chín. Lúc này bạn mở nắp để hơi nước không nhỏ lại vào xôi, làm mềm xôi nhé.
Bước 4: Bạn có thể thêm nước cốt dừa và đường vào đảo đều tay để tăng hương vị cho xôi. Khi thấy cốt dừa sền sệt, bạn có thể tắt bếp.
Bạn có thể múc xôi ra đĩa khi còn nóng và cho nước cốt dừa lên trên để hoàn thành. Đĩa xôi sẽ thơm mùi nếp mới, đậu xanh khi ăn cùng với nước cốt dừa lại càng béo, bùi hơn.
Xôi nếp đậu xanh thơm ngon không chỉ được ưa thích mà còn mang lại lợi ích dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhớ hạn chế sử dụng xôi đậu nếu bạn có các vấn đề về tiêu hóa hoặc sức khỏe.
Mời bạn tham khảo khoá học thực hành nấu ăn tại PRAIM để tìm hiểu thêm những kỹ năng nấu nướng thú vị dành cho gia đình!
Chào mừng bạn đến với PRAIM, - nền tảng thông tin, hướng dẫn và kiến thức toàn diện hàng đầu! Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn một trải nghiệm sâu sắc và tuyệt vời về kiến thức và cuộc sống. Với Praim, bạn sẽ luôn được cập nhật với những xu hướng, tin tức và kiến thức mới nhất.
