Bảo quản thức ăn đã nấu chín: Những bí kíp đơn giản nhưng hiệu quả

Thực phẩm nấu chín và thức ăn thừa phải được bảo quản đúng cách để sử dụng lại vào ngày mai. Hãy cùng tìm hiểu những bí kíp bảo quản thực phẩm sau đây để đảm bảo an toàn và tiết kiệm nhé!

Thực phẩm đã nấu chín để được bao lâu?

Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm, thực phẩm nấu chín chỉ an toàn trong 2 giờ sau khi nấu và dễ bị hư hỏng ở nhiệt độ 4-60 độ C. Vi khuẩn và độc tố có thể sinh sôi trong thực phẩm đã nấu chín nếu không được bảo quản đúng cách, gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của chúng ta.

Đặc biệt, vi khuẩn Salmonella và E. coli cũng có thể phát triển trong thực phẩm đã nấu chín, rất đáng lo ngại cho sức khỏe của người sử dụng.

2 Mẹo để bảo quản thực phẩm nấu chín an toàn

Không phải ai cũng biết cách bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh. Hãy áp dụng những cách bảo quản dưới đây để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn.

Danh mục thực phẩm

Việc phân loại thực phẩm một cách khoa học là quan trọng. Bạn nên tách riêng rau và trái cây chín, sống, rau và trái cây. Thịt và rau sống nên được đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, còn thức ăn đã nấu chín nên được đặt ở khay trên cùng để đảm bảo độ mát tốt hơn. Đối với những loại thực phẩm có mùi đặc biệt như mít hay sầu riêng, bạn nên đựng trong hộp riêng và để xa thực phẩm đã nấu chín để tránh bị lẫn mùi.

Bọc, bọc thực phẩm cẩn thận

Đối với thực phẩm đã nấu chín mà bạn muốn giữ lâu, tốt nhất nên bọc trong màng bọc thực phẩm, túi zip-top, túi đựng thực phẩm, túi hút chân không đặc biệt hoặc hộp đựng thực phẩm. Bảo quản thực phẩm trong các túi, túi hút chân không hoặc hộp sạch sẽ có nắp giúp hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn vào thực phẩm và tránh mùi thức ăn lan tỏa khắp tủ lạnh.

Nên nấu thực phẩm ngay sau khi rã đông

Thực phẩm đông lạnh, như thịt và cá, sau khi mua về bạn nên nấu ngay sau khi rã đông để giữ thịt tươi ngon, không rã đông quá lâu hoặc để lạnh lại. Đối với loại thịt bò, gà, cá và thịt lợn, tốt nhất là chia thành khẩu phần nhỏ trong mỗi bữa ăn. Khi nấu, bạn chỉ cần rã đông một phần cho bữa ăn hiện tại và tiếp tục bảo quản phần còn lại trong tủ lạnh.

Lưu ý những thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Thời gian bảo quản thực phẩm đã nấu chín trong tủ lạnh phụ thuộc vào loại thực phẩm. Rau xanh chỉ nên được bảo quản trong vài giờ trước khi ăn, không nên quá 12 giờ. Còn đối với thực phẩm khác, bạn nên thường xuyên kiểm tra và không để lâu quá thời gian quy định. Độ tươi, mùi vị và chất lượng của thực phẩm cũng giảm sút theo thời gian.

Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh thích hợp

Nhiệt độ tủ lạnh quá cao hoặc quá thấp đều không tốt cho thực phẩm. Để ức chế sự phát triển của vi khuẩn, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh từ 1,7 đến -5 độ C và -18 độ C trong tủ đông.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh chuẩn YMYL của PRAIM

Hy vọng những bí kíp bảo quản thực phẩm trên đây sẽ giúp bạn bảo quản thực phẩm một cách an toàn và không gây hại cho sức khỏe. Hãy cùng PRAIM tạo ra một không gian an toàn và tươi ngon cho gia đình bạn!

Đọc thêm: Cách bảo quản thực phẩm an toàn cho cả gia đình trong dịp Tết Nguyên Đán